12月11日，臨武縣舉辦首屆“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調(diào)技能大賽暨“兩湖兩廣”菜品交流會(huì)。本次大賽吸引了臨武本土的51名優(yōu)秀廚師同臺(tái)競(jìng)技，通過(guò)理論考試和實(shí)操環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)選手的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)戰(zhàn)能力。

活動(dòng)全景

在實(shí)操環(huán)節(jié)中，臨武鴨作為本地特色食材，被指定為《黃燜臨武鴨》菜品的主料，要求選手在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上，融入健康烹飪理念。同時(shí)，選手還需選用臨武香芋、沙田牛巴等優(yōu)質(zhì)本土食材，充分發(fā)揮個(gè)人技藝與創(chuàng)意風(fēng)格，制作出獨(dú)具匠心的健康佳肴。比賽現(xiàn)場(chǎng)鍋鏟翻飛、香氣四溢，選手們精湛的刀工、嫻熟的烹飪技巧和對(duì)健康理念的深刻理解，贏得了評(píng)委和觀眾的一致好評(píng)。

廚師正在進(jìn)行比賽實(shí)操

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還特別設(shè)置了“兩湖兩廣”菜品交流展示區(qū)，匯聚了來(lái)自不同地域的經(jīng)典菜肴和創(chuàng)新菜品。這不僅為本地廚師提供了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，也促進(jìn)了不同地域飲食文化的碰撞與融合，為湘菜的創(chuàng)新發(fā)展拓寬了思路。

郴州市烹飪專家、名廚組成的評(píng)委團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行評(píng)比

本次活動(dòng)，既是臨武縣積極響應(yīng)健康中國(guó)戰(zhàn)略號(hào)召、夯實(shí)健康臨武建設(shè)基礎(chǔ)的具體行動(dòng)，也是傳承中華優(yōu)秀烹調(diào)技藝、培育行業(yè)匠心人才、推動(dòng)湘菜守正創(chuàng)新的務(wù)實(shí)舉措。通過(guò)賽事引領(lǐng)和交流互鑒，將進(jìn)一步促進(jìn)健康飲食理念深入人心，持續(xù)提升臨武美食品牌的知名度和影響力，有效助推臨武縣餐飲產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)、文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，為縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

一審 | 段王潔
二審 | 陳紅軍
三審 | 劉小飛