藏在群山逶迤、道路蜿蜒的大山深處的臨武縣水東鎮(zhèn)大沖敬老院一大早便被濃郁的肉香籠罩著。

49歲的炊事員袁竹桃心情大好，比往常早起了半個小時，在10平方米不到的簡易廚房里忙得不亦樂乎——她在為留守敬老院的26位無兒無女的孤寡老人做一頓豐盛的年夜飯。

袁竹桃在洗菜、切菜

“早上天剛蒙蒙亮，我們院長就開車去20公里外的金江鎮(zhèn)集市上采購了老人們想吃的新鮮蔬菜和肉類，今天要給大家加餐?！痹裉倚δ樣?，當天的菜有：臨武釀豆腐、苦瓜炒鴨肉、青椒草魚塊、豬肚煲雞湯、梅菜扣肉、芋頭青菜羹，“老人們牙口、腸胃都不太好，肉類都要先用小火燉爛。”

洗碟、洗菜、剁肉、淘米……袁竹桃手腳十分麻利，一會兒在洗碗池旁洗洗刷刷，一會兒手握菜刀在案板上富有節(jié)奏地切割，一會兒又移步灶臺快速翻炒……一套炊事動作行云流水、忙而有序。

院長譚柏瑞介紹，臨武縣水東鎮(zhèn)大沖敬老院成立于2008年，位于平均海拔800米的水東鎮(zhèn)白竹坳村，主要贍養(yǎng)水東鎮(zhèn)接龍、大沖、水東3個片區(qū)的五保戶老人，共有床位40余張，常年住著36位老人，年齡最大的85歲，最小的65歲，80%是無兒無女、有肢體或智力殘疾的孤寡老人，還有半失能老人。“今天過年，有10位老人被晚輩親屬接回家吃團圓飯去了，剩下的26位老人由我們工作人員陪著過年。”

譚柏瑞說，敬老院共有5名工作人員。院長和副院長全面負責敬老院的正常運轉(zhuǎn)，諸如日常巡護，老人急病送醫(yī)、離世送終，生活物資采購，財務(wù)對賬，補貼領(lǐng)取和發(fā)放等一切繁瑣事務(wù)；兩名護理人員負責敬老院的衛(wèi)生保潔、老人的衣物清洗和內(nèi)務(wù)整理、老人日常小病的看護照料；炊事員袁竹桃則負責老人的一日三餐。

“做飯做菜、洗鍋刷碗聽起來很簡單，做起來其實挺不容易的?！痹裉姨寡裕先瞬煌『?，脾氣多少有些古怪，飲食習慣已經(jīng)定型、很難改變。就拿米飯來說，有人喜歡軟、有人喜歡硬，“我記住每個老人的飲食禁忌和身體狀況，均衡大家的喜好，米飯做到軟硬適中，菜品葷素搭配、清淡，早餐既做面條也熬粥?！痹裉艺f。

袁竹桃的家在水東鎮(zhèn)小城村，距離敬老院只有15公里，為了讓老人們每頓都能準時吃上熱乎飯，她吃住都在敬老院，平時很少回家，實在是想家了，她就等老人吃完晚餐、把廚房收拾干凈后，再叫丈夫騎摩托車來接自己回去?！暗诙焯煲涣辆妥尷瞎臀曳祷兀^不耽誤老人們8點吃早餐?！?/p>

敬老院里的團圓飯

“近兩年，家里經(jīng)濟條件逐漸好轉(zhuǎn)，老公見我照顧一群老人太辛苦，好幾次都勸我別干了，可我就是放心不下?！痹裉逸p描淡寫道，“老吾老以及人之老，這地方又遠又偏僻，做飯的工作人員不好找，這些孤寡老人本來就挺苦的，要是再吃不上熱乎飯，就更可憐了?！?/p>

時針指向11點半。在袁竹桃有條不紊的忙活下，6道熱氣騰騰的菜裝盤出鍋。她走出廚房，敲響了食堂門口的一口老鐘，“這是開餐鈴，通知有活動能力的老人及時來就餐?！闭f完，她隨即走進食堂，在提前拼好的餐桌上擺上了碗筷。

聞聲蹣跚而來的老人們圍桌而坐，紛紛夸袁竹桃飯菜做得香。坐定后，老人們眉目舒展，紛紛舉杯共賀新年康樂。袁竹桃飲下半杯飲料后，繼續(xù)鉆進廚房，為幾位腿腳不便的半失能老人分裝好飯菜，再一份份送至老人床前。

(編輯：張倩佳 二審：黃慧 三審：肖勇)