“好吃不貴、外酥里嫩、老少皆宜的油粑子出鍋咯！蘿卜餡3元一個(gè)，鮮肉餡5元一個(gè)，走過(guò)路過(guò)，不要錯(cuò)過(guò)！”2月16日下午，在蘇仙區(qū)東湖歡樂(lè)世界旁，賣(mài)油粑子的攤主葉林正在招呼攤前的游客。

“以前我奶奶賣(mài)油粑子，如今這門(mén)手藝傳給了我們，我們也想把這份獨(dú)屬郴州的味道保留下來(lái)?！比~林的丈夫說(shuō)，從大年初二開(kāi)始，夫妻倆便在東湖歡樂(lè)世界旁的小吃街?jǐn)[攤營(yíng)業(yè)。每天賣(mài)出的油粑子近300個(gè)，每日營(yíng)業(yè)額也高達(dá)上千元。春節(jié)期間由于人氣火爆，經(jīng)常提前賣(mài)光收攤。

“我們的油粑子所用的原材料都是純手工制作的，像米漿、蘿卜餡、鮮肉餡都是使用的新鮮食材，炸油粑子的油也是新鮮優(yōu)質(zhì)的大豆油。”葉林告訴記者，來(lái)東湖歡樂(lè)世界游玩的游客主要以小孩子為主，所以食材新鮮和用料健康是必不可少的。除此以外，炸制的過(guò)程也十分關(guān)鍵，非?？简?yàn)制作者的經(jīng)驗(yàn)和水平。

“它的外皮酥而不焦，內(nèi)餡鮮嫩多汁，調(diào)味也是恰到好處，一口下去非常滿(mǎn)足?！庇慰驮跂|湖歡樂(lè)世界玩累了，聞著遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來(lái)的香味，來(lái)到攤前品嘗過(guò)油粑子后，都紛紛豎起了大拇指。