春餅

春卷

春盤

……

屬于中國人的第一縷春光

在舌尖

就在今天

我們迎來了“立春”

“立，始建也

春氣始而建立也”

立春是二十四節(jié)氣之首
也意味著一個(gè)新的輪回開始

千百年來

四季的風(fēng)吹拂我們腳下的這片土地

感時(shí)應(yīng)物，不時(shí)不食

飲食里有風(fēng)土人情

也有中國人的獨(dú)特智慧

北方

薄薄的春餅裹住繽紛

汪曾祺在《四時(shí)佳饌》里

把春餅寫得鮮活

“羊角蔥（生吃）、青韭或蓋韭（爆炒）

綠豆芽、水蘿卜、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲

炒雞蛋，少加甜面醬

以荷葉薄餅卷食”

南方

香脆的春卷卷起鮮嫩

滾燙的油鍋?zhàn)汤怖沧黜?br style=";padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important"/>

春卷下鍋，瞬間升華

春卷皮酥脆掉渣

各色餡料松軟滑嫩

趁熱咬下去

湯汁鮮美，滿口盈香

“春日春盤細(xì)生菜

忽憶兩京梅發(fā)時(shí)

盤出高門行白玉

菜傳纖手送青絲”

這是大詩人杜甫筆下的立春

吃“春盤”

也是獨(dú)屬于立春的儀式感

春盤的風(fēng)俗始于晉代的五辛盤

按照晉《風(fēng)土記》記述

這五辛是蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜

吃五辛所以發(fā)五臟氣

在后來的各個(gè)時(shí)代

春盤內(nèi)容略有不同

但生菜、蘿卜絲、韭菜

大體上是春盤中的主打

你看

中國人是多么的愛春天

食物的名字上都有個(gè)“春”字

春天的勃勃生機(jī)

讓唇齒最先邂逅

在立春當(dāng)天“咬春”

是經(jīng)久不衰的民俗和食俗

除了春餅、春卷

最常見的是咬蘿卜

“咬得草根斷，則百事可做”

一個(gè)簡簡單單的“咬”字

道出了中國人骨子里

吃得了苦、扛得住事的韌勁兒

“立春”一詞

早在三千年前的周朝就已出現(xiàn)

古人對“立春”非常重視

一直把它當(dāng)成節(jié)日來過

從“郊外迎春”“天子籍田”到“祭祀先農(nóng)”

古時(shí)一場場莊嚴(yán)祭祀

飽含著對風(fēng)調(diào)雨順的期待

“春已歸來，看美人頭上，裊裊春幡”

古人在立春日有制春幡的習(xí)俗

謂之“春勝”

婦女們用彩紙剪出各種動植物形象

或貼在門窗屏風(fēng)，或戴在頭上

是春日里一道曼妙的風(fēng)景

如今

農(nóng)村仍有“打春”的習(xí)俗

鞭打泥牛

意在歲首備耕

也期盼新的一年五谷豐登

萬物的生機(jī)正暗暗萌動

精彩剛剛開始

“一年之計(jì)在于春”

剛起頭兒

有的是工夫，有的是希望

一起擁抱春光吧！

一起趕上前去

迎接每一個(gè)生機(jī)勃勃的日子吧！

來源：新華網(wǎng)·寶藏青年工作室