兩個(gè)菠蘿

吃的時(shí)候美滋滋

結(jié)果拉了十幾天肚子

還拉成了“小黃人”

60歲的張阿姨（化名）

至今心有余悸

想不到為了省十塊錢

搞到急性肝衰竭

菠蘿很甜，但“后勁”不小

張阿姨，早年老伴因病去世，子女又在國(guó)外發(fā)展，長(zhǎng)年獨(dú)居。前陣子，張阿姨在某買菜平臺(tái)買了兩個(gè)“海南樹上熟菠蘿”，平臺(tái)打完折后每個(gè)只要5元錢，并且一個(gè)就有1斤半-2斤重，可謂物美價(jià)廉。

菠蘿剛送到家，張阿姨就聞到了果香，由于小姐妹臨時(shí)約了張阿姨出游，菠蘿就暫時(shí)被“冷落”在家。三四天后，張阿姨旅游完回家，發(fā)現(xiàn)整個(gè)房子都彌漫著濃郁的菠蘿果香。

張阿姨把菠蘿削皮后，發(fā)現(xiàn)去掉“衣服”的果肉內(nèi)芯已經(jīng)都是深黃色，輕輕一按果肉就會(huì)流出汁水。

“會(huì)不會(huì)是爛了？”正準(zhǔn)備扔的時(shí)候，張阿姨湊近聞了下，菠蘿并沒有臭味，并且嘗一口，結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常香甜。

“這買得太值了！”張阿姨一口氣干掉了一個(gè)，第二天起來，又把另一個(gè)菠蘿削皮切塊榨成果汁喝掉了。菠蘿汁喝下去沒幾個(gè)小時(shí)，張阿姨就開始了腹瀉，一天跑十來趟衛(wèi)生間，但都是正常大便，張阿姨也沒放心上，以為是菠蘿渣多通便。

結(jié)果，這“通便”效果持續(xù)了十幾天，原本打算去醫(yī)院檢查下的她，一想到再過半個(gè)月就到預(yù)約體檢的日子了，也沒必要多花錢再去趟醫(yī)院做檢查。

直到張阿姨如約去當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做年度體檢，在排隊(duì)過程中，體檢護(hù)士一眼看到了人群里面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她，跟她解釋說，這個(gè)膚色看起來像是黃疸很高，建議直接做個(gè)肝功能檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)張阿姨的肝功能指標(biāo)堪稱“爆表”，谷丙轉(zhuǎn)氨酶高達(dá)1400U/L（正常為0～40U/L），總膽紅素接近400μmol/L（正常應(yīng)小于26μmol/L），血白蛋白只有21g/L（正常人應(yīng)為40g/L以上）。

張阿姨馬上被送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診室進(jìn)行救治，進(jìn)一步檢查顯示凝血酶原時(shí)間18.6 S（正常應(yīng)小于13.5 S），接近肝衰竭狀態(tài)，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院建議轉(zhuǎn)運(yùn)至浙大一院感染病科治療。

身體基礎(chǔ)很好

怎么就突然肝衰？

沒有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒有服用肝損藥物，每年體檢身體健康，并且當(dāng)?shù)蒯t(yī)院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標(biāo)都是陰性。浙大一院感染病科陳燕飛副主任醫(yī)師經(jīng)過仔細(xì)問診，快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見會(huì)導(dǎo)致肝損的可能。

“起病是由于吃了兩個(gè)熟透的菠蘿，但沒有發(fā)燒，炎癥指標(biāo)也不高。”陳燕飛副主任醫(yī)師分析張阿姨的病程進(jìn)展后，也排除了細(xì)菌感染引起的膿毒血癥相關(guān)肝損傷。

難道是毒素型食物中毒？

感染病科主任盛吉芳主任醫(yī)師介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產(chǎn)芽孢的革蘭氏陽性桿菌，是食物和化妝品中常見的污染菌，最喜歡的生長(zhǎng)溫度在28-35℃，所以這個(gè)季節(jié)高發(fā)。

目前，經(jīng)過一系列的護(hù)肝及對(duì)癥支持治療，張阿姨的肝功能終于穩(wěn)定轉(zhuǎn)好，已經(jīng)出院回家繼續(xù)休養(yǎng)。

這些食物隔夜

也可能產(chǎn)生毒素

天氣炎熱起來了，很多食物在室溫環(huán)境下放不久。面對(duì)家中的剩飯剩菜，不少人會(huì)陷入兩難的選擇：倒掉還是熱一熱繼續(xù)吃？吃了隔夜菜會(huì)不會(huì)有中毒的危險(xiǎn)？

首先要明確一點(diǎn)，我們常說的隔夜菜并不是如字面所說，放置了一夜的飯菜?？茖W(xué)來說，放置時(shí)間超過8-10小時(shí)的菜，都屬于隔夜菜。杭州市腫瘤醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陸夢(mèng)珊提醒，隔夜飯菜在存儲(chǔ)、二次加熱的過程中，不僅會(huì)導(dǎo)致有些營(yíng)養(yǎng)素的破壞和流失，還容易滋生細(xì)菌，食用后易引起腸胃不適甚至食物中毒。

以下6種隔夜菜，對(duì)身體的隱藏危害較大，吃不完最好倒掉。

1.隔夜綠葉菜

通常，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，尤其是菠菜和芹菜，煮熟后如果放置時(shí)間過久或儲(chǔ)存不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，使剩菜中的含量很可能達(dá)到重度極限。

2.隔夜海鮮

海鮮過夜后容易產(chǎn)生蛋白酶降解物，細(xì)菌等致病菌，不僅其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，而且致病菌進(jìn)入人體后，會(huì)刺激胃腸道粘膜，引起腹痛、腹瀉等不良現(xiàn)象，同時(shí)也會(huì)對(duì)人的肝、腎功能造成傷害。

3.隔夜銀耳蘑菇

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，煮熟后放的時(shí)間較久，不僅食用后導(dǎo)致亞硝胺的生成增加，而且也比較容易滋生細(xì)菌，如果再有儲(chǔ)存不當(dāng)存在產(chǎn)生黃桿菌毒素的可能性，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

4.隔夜“溏心蛋”

半生不熟的“溏心蛋”沒有完全殺菌，可能含有沙門氏菌等多種致病細(xì)菌；久放就更容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)危害腸道。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。

5.隔夜涼拌菜

涼拌菜在加工的時(shí)候就已經(jīng)受到了較多污染，若將它隔夜保存，即使冷藏也很有可能已經(jīng)變質(zhì)。

6.隔夜鹵味

鹵味千萬不要隔夜，即使放在冰箱里，也容易滋生“霉菌”、“嗜冷菌”等，若清潔不到位，且食材沒有正確存儲(chǔ)，可能會(huì)引發(fā)食物中毒。

剩菜、剩飯科學(xué)儲(chǔ)存，吃得更安心

1.及時(shí)冷藏

冰箱溫度低，可以抑制細(xì)菌滋生，相對(duì)減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

2.分開儲(chǔ)存

冰箱里放剩菜要注意分開低溫儲(chǔ)存，避免交叉污染，選用干凈的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。

3.徹底加熱

剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度70℃以上，保持3分鐘。

陸夢(mèng)珊溫馨提醒，有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群，要謹(jǐn)慎。剩飯菜加熱不超過一次，并建議在2天內(nèi)吃完，超過3天最好倒掉。

來源：今日女報(bào)/鳳網(wǎng)整理自杭州網(wǎng)、浙大一院、潮新聞等