棲鳳渡魚粉，是郴州人早餐的靈魂，夜宵的高潮。早餐吃什么？棲鳳渡魚粉！夜宵吃什么？還是棲鳳渡魚粉！

棲鳳渡魚粉，亦是郴州游子的鄉(xiāng)愁所在。想家了，同時(shí)也想吃棲鳳渡魚粉了；想吃棲鳳渡魚粉了，就會(huì)想家了。

今日棲鳳渡魚粉聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，已成為郴州的一張名片，外地游客一到郴州，必要吃上一碗棲鳳渡魚粉過過癮。不少有名的魚粉店門前經(jīng)常排著長隊(duì)。

棲鳳渡魚粉不僅讓人吃得津津有味，其名來由也讓人津津樂道。

她的發(fā)源地在蘇仙區(qū)棲鳳渡古鎮(zhèn)，傳說棲鳳渡與三國名士龐統(tǒng)有一段淵源。龐統(tǒng)起初并不被劉備重用，只得個(gè)便縣縣令的小職。一次，他投宿棲河古渡小鎮(zhèn)，因心事重重，一夜輾轉(zhuǎn)難眠。第二天起床已是晌午時(shí)分，頓覺饑腸轆轆，而店家早已賣完了吃食。恰巧一名漁翁打魚回來經(jīng)過此店。店家急中生智，買了一條河鰱魚，立刻殺了熬成魚湯，調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，用家里過節(jié)備用的干切粉做成一碗魚粉。龐統(tǒng)食后汗流滿面、胃口大開、酣暢淋漓，頓時(shí)覺得精神抖擻，大聲贊道：“此鄉(xiāng)野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒陽，他勵(lì)精圖治，最終成就一番事業(yè)。因龐統(tǒng)號(hào)鳳雛，為紀(jì)念他，后人把龐統(tǒng)夜宿的古渡稱為棲鳳渡，而那碗激勵(lì)其心志的魚粉稱為棲鳳渡魚粉。

從此，棲鳳渡魚粉聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，并一代代傳承下來。

棲鳳渡魚粉所用材料有西河里的鰱魚，本地產(chǎn)豆膏、茶油、五爪朝天紅椒粉、蔥、姜、蒜，將本地大米磨漿制作出來的筋道米粉等。常用做法是：將鮮活的河鰱魚宰殺后，拌上生姜片、鹽，文火慢慢熬湯，加入紅椒粉，調(diào)入豆膏，淋上茶油等，魚湯就做好了；舀一大勺湯倒入大碗，再將干切粉煮軟后倒入湯碗中，在上面撒上蔥花，一碗紅綠相伴，色香味俱佳的魚粉就做成了。

到了20世紀(jì)80年代，許多棲鳳渡人闖進(jìn)郴州市城區(qū)開小店賣魚粉，棲鳳渡魚粉遍布大街小巷，一時(shí)聲名鵲起。棲鳳渡魚粉以其獨(dú)有的鮮、香、辣，不僅俘獲了人們的胃，更俘獲了人們的心。