《郴州日?qǐng)?bào)》2023年3月29日A4版

3月20日清晨，安仁縣熊峰山森林公園，晨霧未展，細(xì)雨迷蒙。

上山采藥

“藥王”陳贊文和他的徒弟到達(dá)山上時(shí)，天剛放亮。吊馬蹾、東茅根、穿心菊是配制安仁美食“草藥燉豬腳”的主藥材，需趁著春分清新的空氣和未干的冷露采摘?！安菟幩幮詴?huì)隨著季節(jié)而變化，不同節(jié)氣采摘也會(huì)有不同的藥效。草藥在冬季經(jīng)過(guò)了能量的積累，春分會(huì)體現(xiàn)出最強(qiáng)烈的藥性?！鄙铰范盖?，79歲的老人邊爬邊采，面不紅氣不喘。

整理藥材

每年春分，是陳贊文最忙碌的時(shí)候。采摘藥材、選購(gòu)豬腳、熬制湯藥，這碗飽蘸春天溫情的草藥燉豬腳，早已讓無(wú)數(shù)崇尚自然與中藥的安仁人惦記。

藥材入鍋

從宋代開(kāi)始，安仁人為了紀(jì)念炎帝神農(nóng)“制耒耜奠農(nóng)工基礎(chǔ)，嘗百草開(kāi)醫(yī)藥先河”的偉大功績(jī)，興起了在春分節(jié)前后三天祭神農(nóng)、祈谷豐、興藥市等一系列活動(dòng)。這一活動(dòng)延續(xù)千年，形成了獨(dú)特的安仁趕分社。

草藥燉豬腳

每到趕分社時(shí)，安仁人就會(huì)吃草藥燉豬腳為開(kāi)春試?yán)缱鰷?zhǔn)備。他們?cè)谙绿镌嚴(yán)缜昂壬弦煌胗?0多種安仁本地草藥燉煮的豬腳湯后，祛濕驅(qū)寒，開(kāi)耕犁田，絲毫不懼冷水灌。

今年79歲的陳贊文，滿(mǎn)臉的絡(luò)腮胡，白冉冉的須發(fā)垂胸飄逸，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“藥王”“胡子爺爺”。他是神農(nóng)文化的傳人，采藥制藥、看病問(wèn)診、熬制草藥燉豬腳已有幾十年。從他記事起，就跟著家人上山采藥，每年春分就去趕分社，一次都不曾落下。多年來(lái)采集山野草藥，以草藥幫人治病療傷，他對(duì)安仁縣生長(zhǎng)的草藥了如指掌，掌握了草藥燉豬腳這道湯藥的精華，還創(chuàng)造了根據(jù)時(shí)令變化的豬腳湯。

安仁中草藥交易市場(chǎng)

3月21日，春分，2023中國(guó)·安仁人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“安仁趕分社”開(kāi)幕式熱鬧開(kāi)場(chǎng)，陳贊文和家人起了個(gè)大早，一一送走來(lái)家里取豬腳湯的客戶(hù)后，又急忙趕到中草藥交易市場(chǎng)?？吹健八幫酢爆F(xiàn)身，藥商們熱情地和他打起了招呼，不少群眾也圍了過(guò)來(lái)，或請(qǐng)教藥材知識(shí)，或請(qǐng)求把脈看診。陳贊文不厭其煩，耐心解答，儼然成了安仁本地草藥的“解說(shuō)員”。

選購(gòu)藥材

從青蔥歲月到白發(fā)蒼蒼，趕分社和燉湯藥已經(jīng)成為他人生中的一部分?！靶r(shí)候，我的父親帶我去山上摘藥，去藥材交易市場(chǎng)認(rèn)識(shí)藥材、了解藥性，配好藥回來(lái)燉草藥豬腳湯。那時(shí)候趕分社還是在南門(mén)洲，風(fēng)吹日曬的，條件很艱苦。父親走后，我?guī)业募胰撕屯降軅儊?lái)，年復(fù)一年，為的就是把技藝和精神傳承下去。好在現(xiàn)在條件好了，活動(dòng)也變得多樣了，趕分社變得越來(lái)越熱鬧，希望安仁的中草藥文化一代一代發(fā)揚(yáng)光大！”陳贊文說(shuō)。

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