“嗚”……清晨，伴隨著火車的一聲長(zhǎng)鳴，蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)瓦灶村醒了。

在離村部50米不到的鳳楚傳奇棲鳳渡魚粉非遺工坊，一碗魚粉喚醒了趕早的人們。

“這個(gè)粉，好正宗，鮮香辣，百吃不厭！”把一碗魚粉吃得見(jiàn)底，趕早而來(lái)的“粉客”邱顯軍覺(jué)得，新的一天，渾身帶勁得很。

一碗粉，有味蕾的熱辣，更有生活的熱辣。

在市委、市政府的高度重視下，蘇仙區(qū)委、區(qū)政府科學(xué)謀劃，強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，大力推進(jìn)棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，使小魚粉向著大產(chǎn)業(yè)不斷邁進(jìn)。

2022年，蘇仙區(qū)棲鳳渡魚粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值從2021年的3億元增加至近5億元，同比增幅65%；全產(chǎn)業(yè)鏈新增企業(yè)5家、線下實(shí)體門店30家。

許你一碗魚粉的鮮辣

油菜黃花的時(shí)節(jié)，也是瓦灶踏青的好時(shí)節(jié)。

“這段時(shí)間，游客好多，搞手腳不贏，一天下來(lái)多則要煮上千碗粉?！?/p>

“你說(shuō)累不累？回到家，只想躺在沙發(fā)上。老伴三不三發(fā)脾氣，怕我累著，總勸我別干了?！?/p>

……

舀湯、下粉……在鳳楚傳奇，75歲的吳安英眼疾手快，嘴上說(shuō)著話，手上活沒(méi)停。

吳安英，棲鳳渡魚粉第三代傳承人，15歲跟著母親和外婆煮魚粉，一煮就是了60年。

“走千里路、萬(wàn)里路，舍不得棲鳳渡。”這是一碗唇齒留香、地地道道的棲鳳渡魚粉的真實(shí)寫照。

堅(jiān)守，為的是更好傳承。

近年來(lái)，年過(guò)花甲的吳安英在大力弘揚(yáng)魚粉文化的同時(shí)，通過(guò)傳幫帶，把魚粉制作技藝傾情傳授給弟子，并親自上陣為鳳楚傳奇千人魚粉宴操刀掌勺。

2016年5月11日，在師徒的共同努力下，棲鳳渡魚粉制作技藝被列為湖南省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

“他們踏踏實(shí)實(shí)在做，一心想把棲鳳渡魚粉文化傳承好?！闭f(shuō)起弟子，吳安英欣慰不已。

今年2月4日（正月十四），立春，吳安英的家里，弟子谷超前來(lái)拜年，并請(qǐng)師傅再為棲鳳渡魚粉出鏡。

谷超，中央電視臺(tái)導(dǎo)演。2014年，谷超在郴州拍攝鄉(xiāng)土欄目《郴州味道》，首次把棲鳳渡魚粉搬上央視。2015年，為了讓在京老鄉(xiāng)嘗到家鄉(xiāng)味道，他在京開(kāi)了一家主營(yíng)棲鳳渡魚粉的粉店“三個(gè)魚”。

“即便走得再遠(yuǎn)，也不會(huì)忘了回家的路?！痹诠瘸磥?lái)，一碗魚粉，就是心心相念的鄉(xiāng)愁。

放不下，只因不舍得。

60年，許你一碗魚粉的鮮辣，這就是文化傳承的辣度。

許你一番生活的美好

“一粉難忘在湘南！”

難忘什么？既在粉的本味，又在粉的背后，湖南鳳楚食品股份有限公司董事長(zhǎng)胡建華的思緒不斷拉長(zhǎng)——

2010年，雖然是個(gè)未知數(shù)，胡建華卻毅然決定，轉(zhuǎn)行做一桶粉；

2012年，第一桶預(yù)包裝棲鳳渡魚粉面市，鳳楚食品順勢(shì)而生；

2014年，企業(yè)在棲鳳渡鎮(zhèn)南香村建成魚粉傳承所，一時(shí)之間，排隊(duì)吃粉成為佳話；

2016年，企業(yè)在瓦灶村建設(shè)鳳楚傳奇非遺工坊，原本計(jì)劃投資300萬(wàn)元被擴(kuò)大到3000萬(wàn)元。面對(duì)資金短缺等諸多困難，企業(yè)勇毅前行，奮戰(zhàn)百天，啃下硬骨頭；

疫情三年，企業(yè)爬坡上坎，逆風(fēng)飛揚(yáng)，棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目累計(jì)完成投資8000萬(wàn)元，郴品郴味電商孵化基地、鳳楚傳奇電子商務(wù)公司成立；

……

“鳳”寓意吉祥幸福，“楚”寓意家國(guó)情懷，“鳳楚”寓意對(duì)美好生活之追夢(mèng)。

“我們?cè)谕度?、品牌、市?chǎng)上不斷發(fā)力，抓實(shí)品種、品質(zhì)、品牌‘三品共舉’，抓實(shí)線上、門店、渠道‘三維營(yíng)銷’，使企業(yè)邁上發(fā)展‘快車道’?！焙ㄈA激動(dòng)地說(shuō)。

2022年，鳳楚食品生產(chǎn)米粉（魚粉）4500萬(wàn)份，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1.7億元；新增魚粉產(chǎn)品20種，總量達(dá)60種；非遺工坊接待游客20多萬(wàn)人次，接待研學(xué)學(xué)生2萬(wàn)多人次，棲鳳渡魚粉文化旅游成為蘇仙旅游新熱點(diǎn)。

小魚粉，為鄉(xiāng)村振興賦能。

圍繞特色魚粉，鳳楚食品大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合，發(fā)展棲鳳渡魚粉全產(chǎn)業(yè)鏈。目前，已流轉(zhuǎn)土地2000余畝，建設(shè)魚粉原材料種養(yǎng)殖基地，解決就業(yè)500多人，帶動(dòng)5000多戶增收致富。

13年，許你一番生活的美好，這就是執(zhí)著追夢(mèng)的辣度。

許你一片田野的富美

村中，游客來(lái)了一一撥又一撥，65歲的瓦灶村村民李建蘭的一籮筐米粉剛搬至前坪，即被游客搶購(gòu)一空。

做粉，工序繁多，勞累整天，兩個(gè)人也只能把10多公斤米做成粉。

可李建蘭很知足。她算了算，去年在家做粉在家門口賣，她就賣了3萬(wàn)多元。

“一碗魚粉帶動(dòng)一個(gè)村！這是我們的發(fā)展口號(hào)?！蓖咴畲羼v村第一書記、工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)田國(guó)清說(shuō)。

瓦灶村，西河繞村而流，紅綠交相輝映。

“我們大力推動(dòng)‘三三三’融合，推進(jìn)魚粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力打造魚粉原材料基地，有力促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)百姓致富。”田國(guó)清表示。

“三三三”融合，一個(gè)“三”即一二三產(chǎn)業(yè)融合，再一個(gè)“三”即品種、品質(zhì)、品牌融合，第三個(gè)“三”即生產(chǎn)、生態(tài)、生活融合。

為推動(dòng)魚粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，瓦灶村將原來(lái)分散的1000余畝土地集中流轉(zhuǎn)給鳳楚食品建設(shè)原材料基地。目前，高密度稻魚產(chǎn)業(yè)基地、智慧辣椒產(chǎn)業(yè)基地正緊鑼密鼓地建設(shè)。

產(chǎn)業(yè)興，鄉(xiāng)村興。

2022年，瓦灶村集體收入從2021年的38萬(wàn)元增加至80萬(wàn)元，村民人均可支配收入達(dá)29816元。

小魚粉，大產(chǎn)業(yè)。

棲鳳渡鎮(zhèn)，魚米之鄉(xiāng)，其中，棲鳳渡魚粉原材料核心區(qū)有稻米等基地2030畝，年可產(chǎn)稻谷、大豆、辣椒等原材料約1750噸。

該鎮(zhèn)將魚粉文化作為鄉(xiāng)村振興的重要?jiǎng)恿?，在南香村、瓦灶村等地建設(shè)魚、米、姜、豆油生產(chǎn)加工基地，在崗腳村建設(shè)油茶基地，全力打造從種養(yǎng)到加工、文旅為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

蘇仙區(qū)成立以區(qū)委主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的蘇仙區(qū)“郴州棲鳳渡魚粉”產(chǎn)業(yè)推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，不斷抓實(shí)“三產(chǎn)融合”，加快打造棲鳳渡魚粉現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，全區(qū)已建成水稻種植基地1500畝、漁業(yè)養(yǎng)殖基地500畝，辣椒、姜、蔥、茶油等農(nóng)產(chǎn)品種植基地1000畝，帶動(dòng)周邊形成近2萬(wàn)畝的種養(yǎng)殖規(guī)模。

柳州“螺螄粉”，帶來(lái)新思考，帶來(lái)新啟示。

“未來(lái)三年，我們將搶抓旅發(fā)大會(huì)難得機(jī)遇，加快建設(shè)中央廚房及豆制品車間項(xiàng)目，加速推進(jìn)棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元以上，帶動(dòng)8000戶以上農(nóng)戶增收。”胡建華說(shuō)。

“我們將以市委、市政府打造百億棲鳳渡魚粉產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，加快推動(dòng)棲鳳渡魚粉全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合發(fā)展，力爭(zhēng)到2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值10億元。”蘇仙區(qū)商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

香千年，許你一片田野的富美，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的辣度。