春節(jié)前后，豬肉價格一直處于下跌狀態(tài)，生豬價格走勢再次成為關注焦點。

2月14日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數據，2023年2月上旬與1月下旬相比，生豬（外三元）價格為14.0元/千克，環(huán)比上期跌2.1%。

此前，國家發(fā)改委2月6日發(fā)布預警信息顯示，1月30日至2月3日當周，豬糧比價進入過度下跌一級預警區(qū)間，將啟動中央凍豬肉儲備收儲。

如何看待豬肉價格波動？未來豬肉價格漲跌如何？

豬肉價格波動下降

2月14日，國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的2023年1月份全國居民消費價格指數（CPI）。

數據顯示，CPI由上月持平轉為上漲0.8%，其中，食品價格上漲2.8%。記者觀察到，生豬供給持續(xù)增加，豬肉價格下降10.8%，降幅比上月擴大2.1個百分點。

國家發(fā)改委2月6日發(fā)布預警信息，據監(jiān)測，1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96:1，進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》確定的過度下跌一級預警區(qū)間。國家發(fā)展改革委將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。

業(yè)內普遍認為，這有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖預期，使產能和價格保持在合理區(qū)間。

豬肉價格走低原因何在

北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場董事長張玉璽分析，進入臘月以后，豬肉的供應能力增幅超過了需求的增速，肉價呈現緩慢下滑的趨勢。但是豬肉供應還有一個現象，進入春節(jié)既是豬肉消費的高峰期，同時也是毛豬集中出欄的高點，短時間內毛豬出欄量超過市場需求量，迫使養(yǎng)豬場降價促銷，這種情況持續(xù)了一段時間。

由于消費習慣，我國人均豬肉消費量為世界平均水平的2倍。豬肉常年占我國肉類消費的60%以上，即使在價格大幅上漲的年份，其占比也僅下降幾個百分點。

同理，價格大幅下降以后，消費增幅也有限，加之凍肉儲備保質期短、最長為10個月，容易為進一步下跌埋下隱患。

所謂供給價格彈性高，指價格大幅漲跌后，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)更容易反應過度，造成供給大幅波動。養(yǎng)殖場戶對接近成本線之后的波動特別敏感。因為超過成本之后漲價的部分都是利潤，跌破成本之后降價的部分都是虧損。

未來豬價走勢幾何

1月12日，國家發(fā)改委舉行新聞發(fā)布會。對于2023年豬肉價格走勢，發(fā)改委價格司司長萬勁松介紹，預計2023年價格波動幅度會比2022年小一些。

據證券日報消息，業(yè)內人士表示，目前春節(jié)假期已過，人們陸續(xù)返崗工作，餐飲行業(yè)消費相比春節(jié)假期旺季有所減少，而居民消費以春節(jié)前囤貨為主，總體來看下游需求縮減。從供需角度來看，短時間內豬價無支撐，預計將偏弱震蕩。

上述業(yè)內人士認為，近期消費不旺，產能尚且充足，豬價仍將維持一段時間的低價，預計將持續(xù)至4月份。

對于一季度以后的豬價走勢，目前尚未有一致觀點。國金證券研報指出，總體來看，短期生豬供給端壓力依舊偏大，雖然消費端改善跡象明顯，生豬價格大概率在一季度持續(xù)走低并維持成本線以下。二季度為生豬消費傳統(tǒng)淡季，二季度生豬價格或提升有限。

經濟日報分析，價格漲漲跌跌并不可怕，需要警惕的是短時劇烈波動。相對于事后調控，信息服務更重要，對穩(wěn)定預期更有效、成本也更低。今后對生豬價格要堅持“調高”與“調低”并重，充分釋放信息和做好預警，以供應穩(wěn)保價格穩(wěn)，以價格穩(wěn)促供應穩(wěn)。

來源 | 江南都市報、湖北日報、經濟日報、證券時報、國家統(tǒng)計局官網