新年納余慶，佳節(jié)號長春。在桂東縣寨前鎮(zhèn)中心村，忙碌了一年的老百姓在家中做起了大禾糍粑。

隨意走進一戶人家，一臺半自動的年糕機正不停運轉，三五個人搗米、整理、搬運……分工合作，井然有序。不一會兒，滿滿一桶蒸熟的米飯全部做成了軟糯的糍粑，被傳送帶上的鍘刀切成了均勻的大小，整齊地晾在干凈的臺面上。

大禾糍粑是中心村老百姓過年必備的年貨。當?shù)厝藢⒁环N名為“黃泥柴”的植物燒成灰用以熬制堿水，用堿水將洗凈的粳稻米浸泡24小時，再經過蒸熟、搗合、切段、晾涼等工序，金黃的大禾糍粑就制作好了。

村民黃建生從小跟隨父輩做大禾糍粑，如今，大禾糍粑的部分傳統(tǒng)工藝已被現(xiàn)代機械代替，但不變的是人們回家過年的溫暖情懷。他告訴記者，每年春節(jié)，這里家家戶戶都會做一些大禾糍粑，親朋好友之間相互贈送品嘗。在他們的方言里，糍粑中“糍”字的讀音與“齊”相似，因此，大禾糍粑也象征著齊全、圓滿，成了大家走親訪友之佳品。